Mit Konservierungstechniken das Beste aus Ihren Lebensmitteln herausholen
Ein Leben außerhalb des Stromnetzes bedeutet, dass man nicht immer Zugang zu den örtlichen Lebensmittelgeschäften oder manchmal sogar zu einem Kühlschrank hat.
Umso wichtiger sind Lagerungs- und Konservierungstechniken, wenn es darum geht, das Beste aus den verfügbaren Nahrungsmitteln herauszuholen.
Es kann überwältigend sein, herauszufinden, welche Lösungen für das Leben außerhalb des Stromnetzes am besten geeignet sind, um Lebensmittel zu konservieren. In diesem Blog-Beitrag werden wir verschiedene Möglichkeiten sowie deren Vor- und Nachteile diskutieren.
Von der Einlagerung von Wurzeln bis hin zur Konservierung und Trocknung von Obst und Gemüse – Sie werden lernen, wie Sie mit diesen einfachen Methoden zu Hause nahrhafte Mahlzeiten genießen können, während Sie ohne Stromnetz leben!
Wurzelkellerung
Das Einlagern von Wurzeln ist eine gute Möglichkeit, Gemüse und Obst zu lagern.
Indem Sie sie in der Erde lassen, verlängern Sie die Lebensdauer Ihrer Produkte und halten sie gleichzeitig frisch.
Dies ist nicht nur eine großartige Möglichkeit, Ihre Lebensmittel zu konservieren, sondern auch eine gute Möglichkeit, Geld zu sparen.
Wenn Sie Ihre eigenen Lebensmittel anbauen, können Sie Geld bei den Lebensmitteln sparen und gleichzeitig den frischen Geschmack der selbst angebauten Produkte genießen.
Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, die Wurzeln einzukellern.
Eine Möglichkeit ist, einfach ein Loch in den Boden zu graben und Ihr Gemüse und Obst zu vergraben.
Eine andere Möglichkeit ist der Bau eines Wurzelkellers.
Ein Wurzelkeller kann ein einfaches Loch im Boden sein, das mit Kies ausgekleidet ist, oder eine aufwendigere, schuppenartige Konstruktion mit Regalen und Isolierung.
Wenn Sie sich für den Bau eines Wurzelkellers entscheiden, sollten Sie einen kühlen und dunklen Standort wählen.
Die Temperatur sollte bei den meisten Gemüse- und Obstsorten zwischen 32 und 40 Grad liegen.
Es gibt viele verschiedene Gemüse- und Obstsorten, die auf diese Weise gelagert werden können.
Zu den häufigsten Kulturen gehören Kartoffeln, Karotten, Äpfel, Birnen und Zwiebeln.
Das Einlagern von Wurzeln ist eine gute Möglichkeit, Lebensmittel zu lagern und ihre Haltbarkeit zu verlängern.
Wurzelkeller-Profis +
Das Einlagern von Wurzeln ist eine gute Möglichkeit, die Haltbarkeit von Obst und Gemüse zu verlängern.
Damit können Sie Ihre Produkte je nach Artikel bis zu mehreren Monaten aufbewahren.
Nach der Ersteinrichtung ist der Aufwand gering, da er nur gelegentlich überwacht werden muss.
Außerdem kann man mit der Einlagerung von Wurzeln Geld sparen, da Lebensmittel, die sonst im Kühlschrank oder in der Tiefkühltruhe verderben würden, nun länger sicher gelagert werden können.
Die Einlagerung von Wurzeln ist auch eine umweltfreundliche Option, da sie den Abfall und den Energieverbrauch für Kühlung und Gefrieren reduziert.
Schließlich verleiht er den Lebensmitteln Geschmack, indem er sie langsam reifen lässt.
Wurzelkellerung Nachteile –
Das Einlagern von Wurzeln hat zwar viele Vorteile, aber auch einige Nachteile.
Erstens besteht die Gefahr, dass die Kulturen von Insekten oder Nagetieren befallen werden und verderben, wenn sie nicht richtig überwacht werden.
Außerdem ist die richtige Kombination aus Temperatur und Luftfeuchtigkeit erforderlich, um Lebensmittel sicher zu lagern und Fäulnis zu verhindern.
Schließlich müssen die Lagerbehälter regelmäßig überprüft werden, um sicherzustellen, dass sie ordnungsgemäß verschlossen sind, um Schädlinge fernzuhalten.
Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, lesen Sie bitte Root Cellaring: Natürliche Kühllagerung von Früchten und Gemüse
Canning
Bei der Konservierung von Lebensmitteln werden diese in einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahrt.
Dieses Verfahren kann mit verschiedenen Methoden durchgeführt werden, am häufigsten wird jedoch ein Wasserbad oder ein Schnellkochtopf verwendet.
Einmachen ist eine großartige Möglichkeit, die sommerliche Obst- und Gemüseernte zu konservieren und sich einen Vorrat an Lebensmitteln für den Winter anzulegen.
Der erste Schritt beim Einmachen ist das Waschen und Vorbereiten der Lebensmittel.
Sie müssen die Lebensmittel in kleine Stücke schneiden, damit sie in die Gläser passen, und möglicherweise müssen Sie auch die Kerne oder Stiele entfernen.
Als Nächstes müssen Sie die Lebensmittel bis zum Siedepunkt erhitzen.
Dies kann im Wasserbad oder im Schnellkochtopf geschehen.
Sobald das Essen kocht, müssen Sie es in saubere Gläser füllen.
Sie sollten ein sterilisiertes Glas verwenden, wenn Sie säurehaltige Lebensmittel wie Obst oder Tomaten einmachen.
Wenn Sie säurearme Lebensmittel wie Fleisch oder Gemüse einmachen, brauchen Sie die Gläser nicht zu sterilisieren.
Dennoch sollten Sie darauf achten, dass sie sauber und frei von Bakterien sind.
Sobald die Gläser gefüllt sind, müssen Sie sie mit einem Deckel und einem Ring verschließen. Achten Sie darauf, den Ring fest aufzuschrauben, damit das Gefäß nicht ausläuft.
Als Nächstes müssen Sie die Gläser in ein Wasserbad oder einen Schnellkochtopf stellen.
Das Wasserbad sollte auf dem Siedepunkt sein, und der Schnellkochtopf sollte einen Druck von 10 Pfund erreichen.
Die Einmachgläser sollten je nach Art der Lebensmittel, die Sie einmachen, eine angemessene Zeit lang kochen.
Der Säuregehalt spielt eine Rolle dabei, wie lange das Essen kochen muss.
Sobald die Gläser gekocht sind, müssen Sie sie abkühlen lassen, bevor Sie die Ringe und den Deckel entfernen.
Achten Sie darauf, die Innenseite des Deckels oder der Ringe nicht zu berühren, da sie heiß sein können.
Sobald sie abgekühlt sind, können Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren, bis Sie sie verwenden möchten.
Einmach-Profis +
Einmachen ist eine großartige Möglichkeit, Lebensmittel für längere Zeit zu konservieren und das Beste aus den saisonalen Ernten zu machen.
Dabei werden die Lebensmittel in Gläsern oder anderen Behältern verpackt und auf eine hohe Temperatur erhitzt, wodurch alle Mikroorganismen abgetötet werden, die den Verderb verursachen könnten, und der Nährstoffgehalt erhalten bleibt.
Dieses Verfahren spart nicht nur langfristig Geld, sondern trägt auch zur Verringerung der Lebensmittelverschwendung bei, da es die Lagerung von Resten erleichtert.
Außerdem ist das Einmachen relativ leicht zu erlernen und kann mit einfachen Küchenutensilien durchgeführt werden.
Außerdem sind Lebensmittel in Dosen leicht zu transportieren und oft haltbar – das heißt, sie müssen bis zum Öffnen nicht gekühlt werden.
Canning Cons –
Das Einmachen hat einige Nachteile. Es kann zeit- und arbeitsintensiv sein, da viele Schritte erforderlich sind, wie z. B. die Vorbereitung der Lebensmittel, das Verpacken der Gläser, das Aufkochen der Wasserbäder und die Überwachung der Temperaturen.
Außerdem sind spezielle Geräte erforderlich, die ordnungsgemäß sterilisiert werden müssen, um eine Kontamination zu vermeiden.
Außerdem können unsachgemäße Konservierungstechniken zu unsicheren Lebensmitteln führen, wenn sie nicht korrekt durchgeführt werden.
Da es unmöglich ist, die Unbedenklichkeit von Lebensmitteln in Dosen durch bloßes Betrachten festzustellen, sollte bei dieser Art der Konservierung auf Sicherheit geachtet werden.
Schließlich lassen sich einige Lebensmittel in Dosen nicht gut aufbewahren, da sich ihre Beschaffenheit oder ihr Geschmack nach längerem Erhitzen verändert.
Wenn Sie mehr erfahren möchten, lesen Sie bitte: Das neue Ball® Buch zum Einmachen und Konservieren
Trocknen
Trocknen ist ein Prozess, bei dem einer Substanz Wasser oder Feuchtigkeit entzogen wird.
Dies kann durch verschiedene Methoden geschehen, darunter Lufttrocknung, Sonnentrocknung und Trocknung im Ofen.
Die Lufttrocknung ist die gebräuchlichste Methode, bei der die Substanz einer Luft ausgesetzt wird, die eine niedrigere Temperatur als die Substanz selbst hat.
Das Trocknen an der Sonne wird vor allem für Obst und Gemüse verwendet, wobei die Lebensmittel zum Trocknen in die Sonne gelegt werden.
Das Trocknen im Ofen wird für härtere Gegenstände verwendet, die eine höhere Temperatur benötigen, um richtig zu trocknen.
Das Trocknen von Lebensmitteln hat viele Vorteile.
Zum einen trägt es zur Konservierung der Lebensmittel bei, indem es eventuell vorhandene Bakterien oder Mikroorganismen abtötet.
Sie trägt auch dazu bei, die Haltbarkeit der Lebensmittel zu verlängern.
Außerdem sind getrocknete Lebensmittel oft leichter und nehmen weniger Platz ein als frische Lebensmittel, so dass sie einfacher zu lagern und zu transportieren sind.
Und schließlich sind getrocknete Lebensmittel oft länger haltbar als frische Lebensmittel.
Beim Trocknen von Lebensmitteln gibt es einige Dinge zu beachten.
Vergewissern Sie sich zunächst, dass das gesamte Wasser aus den Lebensmitteln entfernt wurde, bevor Sie sie verpacken oder lagern.
Andernfalls könnten Sie schimmelige oder verdorbene Lebensmittel erhalten.
Zweitens sollten Sie darauf achten, dass Ihre Vorratsbehälter luftdicht sind, damit die Lebensmittel ihren Geschmack und ihre Nährstoffe nicht verlieren.
Das Trocknen ist eine einfache Methode, um Ihre Lebensmittel zu konservieren und sie genusstauglich zu machen. Es ist auch eine gute Möglichkeit, Abfall zu vermeiden, da Sie Obst und Gemüse, das kurz vor dem Verderben steht, trocknen können.
Wenn Sie also das nächste Mal einen Sturm kochen, sollten Sie Platz für getrocknete Leckereien lassen!
Wenn Sie mehr erfahren möchten, lesen Sie bitte: Vollständiges Dehydrator-Kochbuch.
Einmach-Profis +
Trotz ihrer Nachteile hat die Trocknung auch einige Vorteile.
Es erfordert nur wenig Energie und kann ohne spezielle Geräte durchgeführt werden, was es zu einer wirtschaftlichen Wahl für die Konservierung von Lebensmitteln macht.
Außerdem sind getrocknete Lebensmittel leicht und oft länger haltbar als ihre frischen Pendants.
Außerdem verringert sich durch den Trocknungsprozess das Volumen der Lebensmittel, so dass größere Mengen in kleinen Behältern gelagert werden können.
Schließlich sind getrocknete Lebensmittel auch deshalb so praktisch, weil sie vor dem Verzehr nicht gekühlt oder rehydriert werden müssen.
Canning Cons –
Das Trocknen ist ein Verfahren zur Konservierung, bei dem der Wassergehalt von Lebensmitteln reduziert wird.
Diese Methode wird zwar schon seit Jahrhunderten zur Verlängerung der Haltbarkeit eingesetzt, hat aber auch einige Nachteile.
Das Trocknen erfordert hohe Temperaturen, die zu Nährstoffverlusten und Veränderungen von Geschmack und Textur der Lebensmittel führen können.
Außerdem kann es länger dauern als andere Konservierungsmethoden und es besteht ein erhöhtes Risiko der Kontamination bei unsachgemäßer Handhabung.
Außerdem sind die Lebensmittel nach dem Trocknen anfälliger für Verderb, weshalb es wichtig ist, sie nach dem Trocknen in luftdicht verschlossenen Behältern oder vakuumversiegelten Beuteln aufzubewahren.
Schließlich kann die Dehydrierung energieintensiv sein und spezielle Geräte erfordern, die teuer sein können.
Schlussfolgerung:
Das Einmachen und Konservieren von Lebensmitteln ist eine gute Möglichkeit, nachhaltig und umweltfreundlich zu handeln.
Es ist auch eine gute Möglichkeit, außerhalb des Netzes zu leben.
