La mejor alternativa a la leche de vaca para los veganos y los intolerantes a la lactosa
La leche de vaca es esencial en la dieta de muchas personas porque contiene hidratos de carbono, grasas, minerales, principalmente calcio y fósforo, proteínas y vitaminas.
Es una creencia común que la leche de vaca fortalece los huesos.
Sin embargo, 1 taza de leche entera contiene 146 calorías, 8g de proteínas, 8g de grasas, 12g de azúcar y 13g de carbohidratos.
Muchas personas intentan evitar la leche de vaca porque son alérgicas, intolerancia a la lactosa o por razones éticas.
La intolerancia a la lactosa es un problema al que se enfrenta el 75% de la población mundial.
Cuando una persona tiene una cantidad menor de la enzima lactasa, su cuerpo no puede descomponer el azúcar de la lactosa presente en la leche, lo que provoca vómitos, diarrea, náuseas y problemas digestivos.
Hay muchas opciones de leche no láctea disponibles en el mercado, por lo que hemos enumerado las alternativas más populares a la leche de vaca.
Leche de almendras
La leche de almendras se elabora con almendras, mantequilla y agua.
La mayoría de las marcas contienen sólo un 2% de almendra pura, es mejor elegir una marca que contenga un 7-8% de almendra pura. Tiene un sabor dulce y mantecoso. Contiene menos calorías que cualquier otra leche disponible en el mercado.
La leche de almendras contiene antioxidantes que pueden ayudar a combatir algunas enfermedades. 1 taza de leche de almendras contiene 50 calorías, 2g de proteínas, 3g de grasas, 1g de carbohidratos y no tiene azúcar.
Es una buena fuente de vitamina A, vitamina E, vitamina D y calcio, pero tiene un contenido muy bajo de proteínas. Es completamente vegano y sin lactosa.
Las personas alérgicas a las almendras o a los frutos secos no deben utilizar la leche de almendras.
Leche de soja
La leche de soja se elabora congranos de soja y agua filtrada.
Es una alternativa láctea de origen vegetal, por eso no tiene lactosa ni colesterol.
1 taza de leche de soja contiene 80 calorías, 7g de proteínas, 4g de grasas, 4g de carbohidratos y 1g de azúcar.
Tiene una textura cremosa y es más parecida a la leche de vaca a nivel nutricional porque tiene la misma cantidad de proteínas y la mitad de hidratos de carbono, grasas y calorías.
La leche de soja procede de plantas, por lo que contiene todos los aminoácidos esenciales que necesita el organismo.
Está enriquecido con vitamina A, vitamina B-12, vitamina D y calcio.
También contiene ácidos grasos Omega 3 que pueden ayudar a disminuir el riesgo de demencia y enfermedad de Alzheimer.
La leche de soja contiene azúcares añadidos que pueden provocar enfermedades cardíacas y diabetes de tipo 2.
Algunos niños y adultos son alérgicos a la soja.
Leche de arroz
La leche de arroz se elabora con arroz y agua. Es una alternativa láctea de origen vegetal y es naturalmente más dulce que otras alternativas lácteas.
1 taza de leche de arroz contiene 120 calorías, 2g de grasas, 22g de carbohidratos, 10g de azúcar y no tiene proteínas. Contiene una cantidad muy baja de calcio.
La leche de arroz es la que menos probabilidades tiene de provocar alergias.
Puedes añadir fácilmente leche de arroz en tu café y es más refrescante. Puede estar enriquecido con calcio y vitamina A.
Contiene hidratos de carbono en gran cantidad, lo que no es bueno para los diabéticos.
Según la Administración de Alimentos y Medicamentos, la gente no debe depender sólo de los productos de arroz aa que no contiene proteínas que no es bueno para los bebés, los niños y las personas mayores.
Leche de avena
La leche de avena se elabora con una mezcla de avena y agua.
Es de origen vegetal y contiene naturalmente vitamina D. 1 taza de leche de avena contiene 170 calorías, 5g de proteínas, 5g de grasas y 29g de carbohidratos. La leche de avena tiene más hidratos de carbono que la leche de vaca.
La leche de avena contiene betaglucano, que reduce el nivel de azúcar en la sangre, y contiene más fibra que proporciona la sensación de saciedad.
Puedes hacer fácilmente leche de avena en tu casa.
La avena consume menos agua que las almendras y el arroz, por lo que es más respetuosa con el medio ambiente.
La producción de avena emite una cantidad muy pequeña de carbono, lo que la convierte en una fuente más sostenible que cualquier otra alternativa láctea.
La leche de avena producida comercialmente contiene azúcar adicional que no es buena para los diabéticos.
Mientras que la leche de avena casera no contiene ninguna vitamina fortificada.
Leche de coco
La leche de coco se elabora con la pulpa blanca del interior de los cocos marrones y se mezcla con agua.
Las personas alérgicas a los frutos secos pueden consumir fácilmente la leche de coco.
1 taza de leche de coco contiene 50 calorías, 5g de grasas, 2g de carbohidratos y no tiene azúcar ni proteínas. No se recomienda a las personas con altas necesidades de proteínas.
La leche de coco es lo mejor para aquellos que están luchando por perder peso, ya que reduce el apetito y mejora el nivel de colesterol en sangre ayudando a la pérdida de peso.
Tiene una textura cremosa con sabor dulce a coco. Contiene carragenina, que a veces puede causar problemas en el sistema digestivo.
Leche de quinoa
La leche de quinoa se elabora con semillas de quinoa comestibles y agua.
Se recomienda para los veganos, ya que contiene un perfil nutricional equilibrado. 1 taza de leche de quinoa contiene 70 calorías, 2g de proteínas, 1g de grasas y 12g de carbohidratos.
La leche de quinoa tiene un sabor dulce y a nuez; sus granos no contienen gluten.
La quinoa se mezcla con agua y hace que las fibras proteicas se diluyan. Es bueno para mantener los niveles de azúcar y colesterol en la sangre.
La leche de quinoa también ayuda a perder peso. Se trata de una nueva alternativa de origen vegetal, por lo que es difícil adquirir leche de quinoa en la mayoría de los supermercados locales.
Leche de anacardo
La leche de anacardo se elabora con anacardo, mantequilla de anacardo y agua.
Se trata de una alternativa a la leche a base de frutos secos a los que se les quita la piel durante el proceso, por lo que pierden la mayoría de las proteínas y fibras en la elaboración de la leche de anacardo.
1 taza de leche de anacardo contiene 50 calorías, 1g de proteínas, 4g de grasas y 2g de carbohidratos.
La leche de anacardo tiene una textura cremosa con un sabor dulce a nuez.
Las personas que intentan llevar una dieta baja en carbohidratos y desean mantener su nivel de azúcar en sangre pueden utilizar fácilmente la leche de anacardo.
Sin embargo, no se recomienda para personas con altos requerimientos de proteínas.
Leche de Macadamia
La leche de macadamia se elabora con nueces de macadamia mezcladas con agua.
Es bastante nuevo en el mercado. 1 taza de leche de macadamia contiene 55 calorías, 4g de proteínas, 5g de grasas y 1g de carbohidratos. Tiene una textura cremosa.
La leche de macadamia funciona mejor para las personas que intentan reducir su consumo de carbohidratos.
También es una opción adecuada para los diabéticos. La mayor parte de la producción se realiza en Australia con macadamias australianas.
