Receta de ensalada vegana de pepino fresca y picante
Esta ensalada de pepino picante no sólo es deliciosa, sino que es súper sencilla y rápida. Los pepinos se mezclan con un aderezo ácido, fragante y picante, creando un plato perfecto para el clima cálido.
Datos sobre la salud del pepino
Los pepinos son saludables en muchos sentidos:
Los pepinos son bajos en calorías pero están llenos de nutrientes, como la vitamina C, la vitamina K, el magnesio y el potasio. Por lo tanto, comer una ensalada de pepino saludable te aportará muchos nutrientes, pero además son ricos en antioxidantes.
Se sabe que los antioxidantes reducen las enfermedades crónicas. Otra cosa para la que los pepinos son estupendos es para la hidratación, ya que están compuestos por un 94% de agua, por lo que son estupendos para la piel.
Quick & Easy Spicy Cucumber Salad Recipe
Why not try this tasty and quick spicy cucumber salad recipe. This is a perfect example of a refreshing dish that packs a punch!Cucumbers are well-known for their beautiful, refreshing flavour. In the summer, you might find yourself drinking chilled cucumber water, or snacking on cucumber sticks with some hummus. If you’re searching for a new way to use this wonderful vegetable, look no further!
Equipment
- Knife
- Small bowl or cup
- Mixing Bowl
Ingredientes
- 2 cucumbers halved and sliced
- ½ tsp salt
- 2 cloves garlic peeled, minced or finely chopped
- 4 tbsp tamari soy sauce
- 4 tbsp lime juice approx. 1 lime
- 2 tbsp maple syrup or agave
- 1 tbsp sesame oil
- 1 tsp chilli flakes or more to taste
- ¼ tsp ground ginger
- Sesame seeds for garnish
Elaboración paso a paso
- Add sliced cucumbers into a mixing bowl and sprinkle with salt. Mix well, then set aside in the fridge for about 30 minutes.
- In the meantime, make the dressing. Combine tamari, lime juice, maple syrup, sesame oil, chopped garlic, chilli flakes and ground ginger.
- After half an hour, drain any liquid produced by your cucumbers.
- Stir in the dressing. Sprinkle with sesame seeds and enjoy.
Notas
- This is quite a light meal, so if you want to bulk it up, serve it over steamed rice or noodles. Alternatively, it can be a great side salad.
- You can use regular soy sauce instead of tamari provided you don’t have a gluten allergy.
- If you are allergic to sesame, replace sesame oil with peanut oil, pumpkin seeds oil, or hemp seed oil. Garnish with crushed peanuts or fresh coriander instead.
Nutrition
Calorías: 230kcal
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