Receta de risotto vegetariano de calabaza

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Receta de risotto vegetariano de calabaza
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Pruebe nuestra sabrosa y saludable receta de risotto vegetariano de calabaza. esta receta es reconfortante, deliciosa y llena de bondad, pero lo mejor de todo es que es rápida y fácil de hacer.

¿Qué es el risotto?

El risotto es un tipo de plato de arroz con alto contenido de almidón que suele servirse como primer plato. La palabra risotto, que significa “raspar”, se refiere al proceso de remover el arroz mientras se cuece a fuego lento en el caldo: el movimiento crea granos de arroz que tienen una forma más o menos parecida a la de los granos de arena largos. Para que este proceso se lleve a cabo, la cocción debe hacerse lentamente y con cariño.

Cómo hacer risotto

Hay varias recetas de risotto. Lo primero que hay que tener en cuenta es que se cocina por tandas, así que puedes hacer la cantidad que necesites cada vez. También ayuda tener todos los ingredientes preparados y medidos antes de empezar.

Butternut Squash Risotto

Butternut Squash Risotto

Risotto is one of the most common ways of cooking rice in northern Italy. The dish dates back to the start of the 19th century, but thanks to its creamy texture, it’s still a popular dish in many countries across the globe.
This vegan butternut squash risotto combines traditional elements with healthy plant-based ingredients.
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Plato Main Course
Cocina Italian
Raciones 2
Calorías 610 kcal

Equipment

  • Vegetable peeler
  • Knife
  • Non-stick pot or cast iron with a lid
  • Spatula

Ingredientes
  

  • 1 tbsp olive oil
  • 1 brown onion peeled, diced
  • ½ butternut squash peeled, seeds removed, chopped
  • 80 mls dry white wine
  • 150 grams arborio rice or a similar variety of short-grained rice
  • Juice of ½ lemon
  • ½ can coconut milk
  • 350 mls vegetable broth*
  • Salt and pepper to taste

Elaboración paso a paso
 

  • Heat the oil in the pot over medium heat. Add onion and saute for 3-4 minutes until it starts getting soft.
  • Add butternut squash and white wine. Cook for about 5 minutes, stirring continuously with a spatula.
  • Add rice, coconut milk, lemon juice, and vegetable broth. Mix everything together. Bring to a simmer and close the pot with a lid.
  • Allow the risotto to cook for about 20-25 minutes. The rice should be soft and creamy, the squash fully cooked, and there should be a crust forming at the bottom of the dish.
  • Mix everything together and serve.

Notas

Vegetable broth can be homemade or store-bought. Alternatively, you can use a flavour pot or a stock cube dissolved in hot water.
For an oil-free dish, saute the onion with a small splash of water.
If you are concerned about alcohol – don’t worry. The alcohol from the wine will have completely cooked off by the time the dish is done.

Nutrition

Calorías: 610kcal
Keyword Butternut, Healthy, Plant Based, Risotto, Squash, Vegan, Vegetarian
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Conclusión

En conclusión, hay muchos pasos para hacer un risotto perfecto. Una buena proporción de arroz y líquido es el factor más importante. El tiempo y la temperatura de cocción también son importantes para conseguir la consistencia adecuada. Es importante seguir removiendo el risotto mientras se cocina, añadiendo líquido según sea necesario.

Author

  • Zero & Zen

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