A melhor alternativa ao leite de vaca para veganos e intolerância à lactose
O leite de vaca é essencial na dieta de muitas pessoas porque contém hidratos de carbono, gorduras, minerais principalmente cálcio e fósforo, proteínas e vitaminas.
É uma crença comum que o leite de vaca torna os seus ossos mais fortes.
No entanto, 1 chávena de leite inteiro contém 146 calorias, 8g de proteínas, 8g de gordura, 12g de açúcar e 13g de hidratos de carbono.
Muitas pessoas tentam evitar o leite de vaca, uma vez que têm alergias, intolerância à lactose , a consciência alimentar ou por razões éticas.
A intolerância à lactose é um problema enfrentado por 75% da população mundial.
Quando alguém tem menor quantidade de enzima lactase, o seu corpo não pode quebrar o açúcar lactose presente no leite que, por sua vez, provoca vómitos, diarreia, náuseas e problemas digestivos.
Há muitas opções de leite não lácteo disponíveis no mercado, pelo que enumerámos as alternativas mais populares ao leite de vaca.
Leite de Amêndoa
O leite de amêndoa é feito de amêndoa, manteiga e água.
A maioria das marcas contém apenas 2% de amêndoa pura, é melhor escolher a marca que contém 7-8% de amêndoa pura. Tem um sabor doce e amanteigado. Contém poucas calorias do que qualquer outro leite disponível no mercado.
O leite de amêndoa contém antioxidantes que podem ajudar a combater algumas doenças. 1 chávena de leite de amêndoa contém 50 calorias, 2g de proteínas, 3g de gordura, 1g de hidratos de carbono e não tem açúcar.
É uma boa fonte de Vitamina A, Vitamina E, Vitamina D e cálcio mas tem um teor muito baixo de proteínas. É completamente vegetariano e sem lactose.
As pessoas com alergias a amêndoas ou frutos secos não devem utilizar leite de amêndoa.
Leite de Soja
O leite de soja é feito a partir desoja e água filtrada.
É uma alternativa ao leite de base vegetal e é por isso que não tem lactose nem colesterol.
1 chávena de leite de soja contém 80 calorias, 7g de proteínas, 4g de gorduras, 4g de hidratos de carbono e 1g de açúcar.
Tem uma textura cremosa e mais semelhante ao leite de vaca a nível nutricional, porque tem a mesma quantidade de proteínas e meio número de hidratos de carbono, gorduras e calorias.
O leite de soja é derivado de plantas e é por isso que contém todos os aminoácidos essenciais exigidos pelo organismo.
É fortificado com vitamina A, vitamina B-12, vitamina D e cálcio.
Também contém ácidos gordos Ómega 3 que podem ajudar a diminuir o risco de demência e de doença de Alzheimer.
O leite de soja contém açúcar adicionado que pode levar a doenças cardíacas e ao tipo 2-diabetes.
Algumas crianças e adultos são alérgicos à soja.
Leite de Arroz
O leite de arroz é feito de arroz e água. É uma alternativa de leite de base vegetal e naturalmente mais doce do que outras alternativas de leite.
1 chávena de leite de arroz contém 120 calorias, 2g de gorduras, 22g de hidratos de carbono, 10g de açúcar e não tem proteínas. Contém uma quantidade muito baixa de cálcio.
O leite de arroz é o menos susceptível de causar quaisquer alergias.
Pode facilmente adicionar leite de arroz no seu café e é mais refrescante. Pode ser fortificado com cálcio e vitamina A.
Contém hidratos de carbono em grande quantidade, o que não é bom para diabéticos.
Segundo a Food and Drug Administration, as pessoas não devem depender apenas de produtos de arroz aa não contém proteínas que não sejam boas para lactentes, crianças e pessoas idosas.
Leite de Aveia
O leite de aveia é feito a partir de uma mistura de aveia e água.
É à base de plantas e contém naturalmente vitamina D. 1 chávena de leite de aveia contém 170 calorias, 5g de proteínas, 5g de gorduras e 29g de hidratos de carbono. O leite de aveia tem mais hidratos de carbono do que o leite de vaca.
O leite de aveia contém beta-glucan que baixa o nível de açúcar no sangue e contém mais fibra, proporcionando a sensação de plenitude.
Pode facilmente fazer leite de aveia em sua casa.
A aveia consome menos quantidade de água do que as amêndoas e o arroz, pelo que é mais amiga do ambiente.
A produção de aveia emite uma quantidade muito pequena de carbono, o que as torna mais sustentáveis do que qualquer outra alternativa ao leite.
O leite de aveia produzido comercialmente contém açúcar adicional que não é bom para os diabéticos.
Enquanto que o leite de aveia caseiro não contém quaisquer vitaminas fortificadas.
Leite de Coco
O leite de coco é feito a partir da carne branca dentro de cocos castanhos e misturado com água.
As pessoas com alergias a nozes podem facilmente consumir o leite de coco.
1 chávena de leite de coco contém 50 calorias, 5g de gordura, 2g de hidratos de carbono e não tem açúcar nem proteínas. Não é recomendado para pessoas com elevadas necessidades proteicas.
O leite de coco é melhor para aqueles que lutam para perder peso, uma vez que reduz o apetite e melhora o nível de colesterol no sangue ajudando na perda de peso.
Tem uma textura cremosa com sabor doce de coco. Contém carragenina que por vezes pode causar problemas com o seu sistema digestivo.
Leite de Quinoa
O leite de quinoa é feito a partir de sementes comestíveis de quinoa e água.
É recomendado para veganos, uma vez que contém um perfil nutricional equilibrado. 1 chávena de leite de quinoa contém 70 calorias, 2g de proteínas, 1g de gordura e 12g de hidratos de carbono.
O leite de quinoa tem sabor doce e de nozes; os seus grãos são sem glúten.
A quinoa é misturada com água e faz com que as fibras proteicas se diluam. É bom para manter os níveis de açúcar no sangue e de colesterol.
O leite de quinoa também ajuda na perda de peso. É uma nova alternativa baseada em plantas, pelo que é difícil comprar leite de quinoa na maioria dos supermercados locais.
Leite de Caju
O leite de caju é feito de caju, manteiga de caju e água.
É uma alternativa à base de leite de castanha e a sua pele é removida durante o processo, pelo que perdem a maioria das proteínas e fibras na elaboração do leite de caju.
1 chávena de leite de caju contém 50 calorias, 1g de proteínas, 4g de gorduras e 2g de hidratos de carbono.
O leite de caju tem uma textura cremosa com sabor a nozes doces.
As pessoas que tentam ter uma dieta pobre em carbono e gostariam de manter o seu nível de açúcar no sangue podem facilmente utilizar leite de caju.
Embora, não seja recomendado para indivíduos com elevadas necessidades de proteínas.
Leite Macadamia
O leite de macadâmia é feito a partir de nozes de macadâmia misturadas com água.
É bastante recente no mercado. 1 chávena de leite de macadâmia contém 55 calorias, 4g de proteínas, 5g de gorduras e 1g de hidratos de carbono. Tem uma textura cremosa.
O leite de macadâmia funciona melhor para indivíduos que estão a tentar reduzir a sua ingestão de carboneto.
É também uma opção adequada para os diabéticos. A maior parte da produção ocorre na Austrália utilizando macadâmicas australianas.
