Receita de Risotto de abóbora vegetariana
Experimente a nossa saborosa e saudável receita vegetariana de risoto de abóbora-menina. esta receita é reconfortante, deliciosa e cheia de bondade mas o melhor de tudo é rápida e fácil de fazer.
O que é Risotto?
O Risotto é um tipo de prato de arroz de alto amido que é normalmente servido como um primeiro prato. A palavra risoto, que significa “raspar”, refere-se ao processo de agitar o arroz enquanto este fervilha em caldo – o movimento cria grãos de arroz que têm mais ou menos a forma de grãos longos de areia. Para que este processo possa ter lugar, a cozedura deve ser feita de forma lenta e amorosa!
Como fazer Risotto
Existem várias receitas diferentes de risoto. A primeira coisa a lembrar é que é cozinhado em lotes, pelo que se pode fazer tanto ou tão pouco quanto se precisa de cada vez. Também ajuda a ter todos os seus ingredientes preparados e medidos antes de começar.
Butternut Squash Risotto
Equipment
- Vegetable peeler
- Knife
- Non-stick pot or cast iron with a lid
- Spatula
Ingredients
- 1 tbsp olive oil
- 1 brown onion peeled, diced
- ½ butternut squash peeled, seeds removed, chopped
- 80 mls dry white wine
- 150 grams arborio rice or a similar variety of short-grained rice
- Juice of ½ lemon
- ½ can coconut milk
- 350 mls vegetable broth*
- Salt and pepper to taste
Instructions
- Heat the oil in the pot over medium heat. Add onion and saute for 3-4 minutes until it starts getting soft.
- Add butternut squash and white wine. Cook for about 5 minutes, stirring continuously with a spatula.
- Add rice, coconut milk, lemon juice, and vegetable broth. Mix everything together. Bring to a simmer and close the pot with a lid.
- Allow the risotto to cook for about 20-25 minutes. The rice should be soft and creamy, the squash fully cooked, and there should be a crust forming at the bottom of the dish.
- Mix everything together and serve.
Notes
Nutrition
Conclusão
Em conclusão, há muitos passos para fazer um risoto perfeito. Uma boa relação arroz/líquido é o factor mais importante. O tempo de cozedura e a temperatura são também importantes para obter a consistência certa. É importante continuar a agitar o risoto enquanto este cozinha, adicionando líquido conforme necessário.
